马蹄开水是这种食物的常见用法，也是人们生活中最受欢迎的健康饮品。人们用马蹄烧水时，可以和雪梨、甘蔗等食物混合，加入冰糖一起煮。煮熟后吃起来香甜可口。马蹄煮出来的水不仅味道好，而且营养价值高，还能保护身体。但是它也有一些禁忌，在吃的时候需要特别注意。
马蹄的水煮效应
1 、清热解毒
清热解毒是马蹄烧水的一个重要功能。它不仅能清除人体内的热毒，还能加速人体内各种毒素的分解和代谢。对上火、目赤、肿痛、咽干、口苦等热毒过盛的症状有很好的调理作用。此外，当人们出现口腔溃疡或声音嘶哑等不良症状时，可以及时用马蹄煮沸的水饮用，症状可以明显缓解。
2、润肠通便
润肠通便，清肠排毒是马蹄开水的一大功效。因为马蹄的沸水能滋阴润燥，能缓解人体肠燥便秘，其所含的膳食纤维等活性成分还能加速人体内分解酶的产生，促进人体内粪便的生成和排出。能保持人体肠道润滑，保持粪便通畅，让人体内的毒素随粪便排出体外。
3.高血压的预防
马蹄煮水还可以预防高血压和高血脂。能改善人体心血管功能，防止心血管老化，净化血液，还能促进人体肾上腺激素的分泌。它所含的微量元素钾能加速人体内钠盐的代谢。因此，用马蹄煮水可以防止平时血压和血脂的升高，对改善人体心血管健康大有裨益。
用马蹄铁煮水的禁忌
脾胃虚寒、便溏者禁用马蹄开水内容物，否则会引起腹痛或更严重的腹泻，对身体健康造成严重危害。马蹄在烧水时一般会混入甘蔗等高糖成分，所以用它烧水时禁止加入冰糖，否则会使人体吸收过多糖分，使血糖升高。
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