人们去超市的时候，经常可以看到一些整体辣椒腌制出售，尝了之后觉得特别好吃。他们一般都想在家里腌制一些，但是整个辣椒应该怎么腌制呢？其实辣椒的整个腌制方法并不复杂，稍后我会写出来分享给大家。
如何腌制整个辣椒
1.腌制整个辣椒材料。
通常整辣椒腌制时，需要准备5公斤鲜青辣椒、700克盐、1500克水、15克八角、20克花椒、25克生姜、一个干净的腌制罐和一小块纱布。
2.腌制全辣椒汁的煮沸
将闪光的大料、花椒和生姜用纱布包好，盐放入锅中加水烧开，再将纱布包放入其中一起煮。三四分钟后，关火，让它自然冷却。冷却后得到腌制用的全汁辣椒。
3、整体辣椒固化法
将准备好的青辣椒用清水洗净，去水，准备一根干净的牙签，在青辣椒表面打几个洞，然后放入干净的泡菜坛，加入准备好的汁使汁不青辣椒，加入少量白酒，然后封坛。
4.整体辣椒养护注意事项
整个辣椒腌制的时候很难入味，所以用牙签扎眼比较好，而且腌制时间长，加白酒可以防止变质。另外，封坛后要放在阴凉的地方腌制，每天翻一次，这样才能让整个辣椒口感更好，腌制30天后最好吃。
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