谷子和黍子都是禾本科植物，它们的成熟种子非常相似。研磨后还可以做成米食供人食用。今天，我们将介绍谷子和黍子的作用和功能，可以让你知道吃它们对健康的好处，并了解更多关于谷子和黍子的知识。
谷子和黍子 1的功效和作用。补充营养
谷子和黍子是营养价值极高的保健食品。吃谷子或黍子的人，可以给身体补充丰富的维生素和植物蛋白，还可以吸收一些对人体有益的碳水化合物和维生素。这些营养素可以满足正常新陈代谢的需要，增强体质，增进健康。
2.保护心血管系统
谷子和黍子都富含不饱和脂肪酸。这些物质进入人体后，可以加速脂肪酸的分解和代谢，降低血液粘度，促进血液循环。能维持血压，稳定血脂，所含的微量元素被人体吸收后还能提高血管壁的韧性和弹性，预防动脉粥样硬化。
3.改善大脑功能。
平时吃谷子和黍子也能提高脑功能，因为黍子和骨骼中含有丰富的赖氨酸，还含有一些微量元素磷和多种维生素。这些物质可以直接作用于人的大脑，提高脑细胞的活性，滋养脑神经。它能增强人的大脑功能，促进智力发展，提高记忆力。
4、延缓衰老
多吃谷子和黍子还可以延缓衰老，减缓人体衰老速度，因为谷子和黍子都含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化能力，可以防止体内的氧化反应，可以清除体内的自由基。经常食用可以延缓各种衰老症状的发生，延年益寿。
详细介绍了谷子和黍子的作用和功能，可以使人们对谷子和黍子这两种常见的杂粮有更全面的了解，知道食用它们的具体好处。以后人们需要保健的时候，可以尝试多吃谷子和黍子，但要深加工后再吃。如果直接吃，他们会觉得味道不好，会影响吃饭。
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