人们去超市买醋时，往往会发现货架上的醋种类繁多，其中白醋和陈醋最为常见。人们只知道白醋和老陈醋颜色不同，却不知道它们的其他区别，也不知道如何选择。其实白醋和老陈醋还是有很多区别的。今天我就带大家详细了解一下，以后人们就知道买什么醋最好了。
1、原材料的区别
白醋和陈醋在原料上明显不同。白醋的主要原料是糯米，而上述主要原料是高粱，这是两者最根本的区别。
2、工艺差异
白醋和陈醋的加工工艺也有明显区别。白醋就是糯米经过加工后，将糯米中的淀粉转化为糖，再加入酵母发酵成酒精，然后发酵给成年人看/[/k1/。陈醋加工时直接用高粱发酵，陈醋酿造时时间必须在一年以上，否则不能称为陈醋。
3、吃法的区别
白醋和陈醋在吃法上也明显不同。通常白醋是用来做凉菜或做西餐的，而陈醋颜色较浓，酸味较重，通常用于颜色较深，需要突出酸味的菜肴，如酸辣汤、酸辣粉等，制作时会用陈醋调味。如果使用/[/k1/
4.用法上的差异
白醋通常可以用来美容。它可以去除皮肤表面的死皮和角质，使皮肤变得细嫩，与甘油或黄瓜汁混合白醋，制成功效极佳的美容产品。但是，陈醋只能用来吃。没有美颜效果，这是它和白醋最大的区别。
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