春笋是每年春天生长的植物竹子的新鲜嫩芽，在竹笋中最常见。这类食品香气淡淡，肉质细嫩，营养价值高，能为人体补充营养，预防疾病。下面详细介绍一下营养价值和食疗功效。喜欢吃春笋的可以重点关注一下。
春笋的营养价值
春笋是一种营养丰富的食物，不仅含有大量的植物蛋白，还含有多种氨基酸和维生素。它的脂肪含量特别低，平时吃可以预防“三高”和减肥。此外，春笋还含有磷、铁、钙等微量元素，能补气血补钙，强健骨骼。
春笋的功效和作用
1、改善消化功能
平时多吃春笋可以提高身体的消化功能。这类食物含有独特的氮成分，能散发出独特的香味，刺激食欲，促进消化，增加食欲。平时人消化不良或吃少了腹胀，多吃春笋就能好起来。
2.预防肠癌
春笋是一种寒性食物，可以缓解肠道干燥和便秘，其所含的植物纤维素还可以增加水粉在肠道中的储存，加速胃肠蠕动，降低粪便的粘稠度使它们更容易排出体外，从而减少肠道内毒素的堆积，显著降低肠癌的发病率。
3、养肝解毒
春笋其中所含的多种维生素被人体吸收后，能改善肝功能，促进肝细胞再生，抑制病毒对肝脏的伤害。另外，平时多吃春笋也能起到极好的排毒作用。可以净化血液，加速身体的新陈代谢，随新陈代谢排出体内各种毒素。它不仅能维护人体健康，还能增强体质。
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