平菇是生活中不可多得的食物。它是泽泻科的一种植物，主要生长在中国中部和南部。它的地下茎可供人们食用，是一种松脆而营养丰富的食物。但是新鲜的平菇有明显的苦味，需要掌握一定的烹饪方法和技巧才能做出美味的平菇。
慈菇怎么做好吃？
做菜的时候，慈菇需要提前加工才能好吃。最好是洗干净，切块，用开水焯一下，然后根据自己的需要来煮，这样可以去掉它们的苦味，煮出来的慈菇味道也很诱人。另外，新鲜慈菇切片后还可以用食用盐腌制一段时间，去掉盐水，也可以让煮出来的慈菇特别好吃。
慈菇的食用方法
1.油炸慈姑片
将准备好的慈菇洗净后，去皮切成厚片，加入少量食用盐，拌匀后腌制半小时，最后用清水冲洗干净。待表面水分后，在炒锅中多放些食用油，加热至七成热，再将切片的慈菇放入炒锅中慢慢煎至两面金黄，取出沥干水分，待冷却后直接食用。
2.肉末炒慈菇
肉末炒箭头需要提前将箭头清洗干净，切成块，用清水浸泡半小时，然后将新鲜猪肉剁碎。另外要准备少量的胡萝卜片和适量的葱姜，在炒锅里用油加热，然后和葱姜一起炒。然后，把胡萝卜片和肉末放在炒锅里炒，把箭头放在炒锅里炒到朝鲜。炒好后用食用盐调味即可出锅食用。
3.蘑菇豆腐汤
做慈菇豆腐汤时，准备新鲜慈菇和冻豆腐200g，粉条50g，食用盐和胡椒粉适量。将准备好的慈菇去皮，切成小块，用清水浸泡，冻豆腐提前切块。炒锅加热食用油，放入慈姑片翻炒，翻炒二至三分钟，加水，一起煮至汤汁变白，放入豆腐，最后放入粉丝。取出前加入食用盐和香精。
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