蕨菜是一种& ldquo美食之王& rdquo也叫如意菜。这种蔬菜不仅营养价值高，而且还有很好的药用效果。能健脾益气，强身健体。但是最近有人说蕨菜会致癌。这是真的吗？它有哪些具体的作用和功能？
蕨菜癌症是真的引起的吗？
1.蕨菜有一定的致癌性，因为蕨菜植物中含有苯草酸、fern内酰胺、黄烷醇，这些都与人体细胞癌有关，在医学上是公认的致癌物质，但这些物质大多存在于蕨菜的根部，蕨菜的幼茎平时对人没有致癌性。
2.新鲜蕨菜含有多种致癌物质，生吃确实有可能致癌，但这些物质经过高温烹饪后活性会大大降低，部分致癌物质会流失，所以平时高温烹饪后吃蕨菜比较安全，基本上不会致癌。
蕨菜的功效和作用
1、杀菌、消炎、抗病毒
蕨菜含有蕨菜元素，是天然的消炎杀菌成分。能杀灭人体内多种病毒，杀菌消炎，用于防治肠炎、气管炎、咽喉炎等多种常见病，效果明显。
2.止泻祛湿
蕨菜也有一定的收敛作用。平时可涩肠止泻，可用于人体腹泻、肠炎的防治。另外，蕨菜还能祛风除湿，能清除人体内的湿毒。经常食用可以预防风湿骨痛，减少湿疹、湿热黄疸等疾病。
3、扩张血管降低血压
蕨菜含有一些天然黄酮类物质和一些微量元素硒，能扩张血管，清除血液中的胆固醇。它们可以防止血管老化，调节血压。它们最适合平时有高血压的人，能把血压降到正常水平。
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