腊八粥的知识大家了解多少呢？下面让小编给大家具体介绍一下。
腊八粥知识介绍
中国人那么爱吃腊八粥，除了吃法习俗，还有一些科学上的原因。清代营养学家曹雁山所著《粥谱》，对腊八粥的健身和营养作用进行了详细清晰的描述，腊八粥营养丰富，易于吸收。食疗& rdquo具有和胃、健脾、养心、清肺、益肾、益肝、止渴、明目、通便、安神的作用。这些都被现代医学证实了。对于老年人来说，腊八粥也是一种不错的食物，但是也要注意不要喝太多。其实不光是腊八，老人的粥也是。粥的品种相当多，可以因人而异，可以根据需要选择，酌情食用。
腊八粥的材料
糯米，东北大米，小豆，绿豆，小米，花生，榛子，核桃，江西某坚果，陕西大枣，新疆葡萄干，荔枝肉干，杏干。
工作方法
腊八粥
1.将大米和豆子放入盘中简单洗净，然后浸泡2小时(时间紧)。
2.然后我选择用微波炉煮粥，把泡好的米放进微波砂锅里，加水，大概比米高2指。然后盖上盖子，进入微波炉，选择粥档，自动运行25分钟左右。可以拿出来搅拌到一半。
3.时间到了之后，米饭和豆子基本都熟了。如果是干的，可以加点热水，然后加入红枣、坚果、冰糖搅拌。
4.放入微波炉10分钟，然后取出搅拌，加入蜜饯。如果有点干，可以加点热水，继续微波炉10-15分钟，一锅又浓又香的腊八粥就做好了。先别开盖，闷10分钟以上，味道更好~
技巧
用微波炉煮粥比在火上煮容易，因为不用在火边看，也不用担心粥稠了会糊锅。需要注意的是，一次加水不宜过多，以防溢出。还有，打开砂锅盖子的时候，不要把喷气口对着自己，以免被蒸汽烫伤。
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