肉末菜粥不知道有没有听过呢？下面就让小编给大家具体介绍一下该粥的知识。
肉末菜粥
肉末菜粥的材料
食材:大米或小米 250g，肉末150g，青菜200g。
配料:植物油50克、酱油25克、精盐10克、洋葱、姜末少许、水2.5公斤。
肉末菜粥的知识介绍
肉类煮熟后要彻底煮熟，最大限度保证食品安全。最近，美国农业部修订了肉类烹饪的内部温度指南，并将肉类的内部温度作为最重要的。
检查方法。建议人们在烹饪肉类时牢记以下三个烹饪价值观，以确保食品安全。
63摄氏度:适合各种牛、猪、羊、鱼的切片、片、排骨。
71℃:以上肉类的馅料均适用。
74℃:适用于所有鸟类，如鸡、鸭等。
美国农业部指出，烹饪时，可将温度计插入肉最厚的部分，以达到上述温度。不像外国人，中国人做饭时不用测温。做荤菜要多注意。不要看起来熟了就关火，要等到肉在里面熟了。为了安全起见，至少再煮3分钟。
另外需要提醒的是，一般认为肉末容易烹饪，所以烹饪时间可以缩短。但实际上，无论是从市场上买来的肉馅，还是家里剁碎的，加工过程都可能让肉沾上更多的细菌。所以炒肉馅时，要在看到肉变白后，用中火或大火继续煮两三分钟。
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