生活中很多人对香椿情有独钟。每年春天香椿大量上市的时候，他们都会大量购买食用，还会把新鲜的香椿用腌制或者冷冻的方法保存起来，这样一年四季都可以吃。所以香椿到底是什么让大家这么喜欢？吃香椿对身体有害吗？
吃的好处香椿
1.健脾开胃增加食欲
香椿是一种鲜嫩的食物，香气浓郁。通常人们吃橘子可以吸收大量的挥发油和芳香物质。这些物质可以健脾开胃，也可以让人食欲大开。它不仅能提高胃的消化能力，还能缓解人体厌食和腹胀。
2、延缓衰老
平时食用香椿可以吸收一定量的维生素E和微量元素硒，其所含的香椿元素还可以调节女性内分泌，维持人体内环境的酸碱平衡。平时吃香椿不仅可以清理体内的脂质过氧化物，还可以减少机体氧化反应的发生，延缓机体衰老，延年益寿。
3、清热利湿、消炎杀菌
人吃香椿可以清除体内的湿热有毒气体，还可以起到利尿解毒的作用。平时用于预防人体肠炎、痢疾、尿路感染，预防效果特别好。此外，食用香椿还可以吸收一些消炎抗菌的成分，可以消除人体内的致病菌，减少各种真菌性皮炎和细菌性疾病的发生。
吃的坏处香椿
香椿香气浓郁，营养丰富，但平时吃多了也会有一些弊端，因为香椿这种食物含有大量的亚硝酸盐。如果过期食用，会在人体内积累，严重时会引起亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。
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