关于瑶柱粥的功效大家了解多少呢？相下面就让我来给您具体的介绍一下。
瑶柱粥
瑶柱是扇贝贝类闭壳肌的干品，全称应该是& ldquo蒋耀竹& rdquo，因为这是江瑶的肉柱。江瑶是贻贝的一种，是贝类的一种，产于沿海。撬开一个江瑶，你只能得到一小块小指尖大小的扇贝，所以在古代，这是一个宝藏。其味、色、形堪比海参、鲍鱼。古人说:& ldquo吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。& rdquo可见扇贝的鲜美。口感鲜甜，柔软易消化，可作为主菜或配料。加一点到粥和米汤里。最好是肚子鼓鼓的，色泽浅黄，手感干香，嫩滑可口，微甜。
瑶柱粥的功效
扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远高于鱼翅和燕窝。扇贝富含谷氨酸钠，
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