烤饼是老北京有名的小吃。味道很浓，有弹性。煮熟后可以用黄瓜丝等配料做成凉拌。这是许多人去北京最不想错过的地方。其实挑饼的做法并不复杂，大家平时在家都可以做。稍后我会把它的步骤写下来，你有时间可以试试。
如何做烤饼如何做烤饼
准备材料
做烤饼的时候，需要提前准备好必要的材料。需要准备荞麦面条300克，清水300克，花椒和茴香，食用盐。另外还要准备一个黄瓜和适量的酱油、香醋、香油。
生产步骤
1.将准备好的荞麦面和清水混合，两者比例为一比一。准备时要注意不要让荞麦面产生疙瘩。
2.将准备好的花椒和茴香一起放入锅中，小火慢炒，待香味花椒变黄后取出，放在干燥的面板上，用擀面杖碾碎花椒，过筛，用食用盐拌匀。
3.将所得花椒盐放入调好的荞麦糊中，准备几个干净的碗，将调好的荞麦糊分别倒入碗中，然后放入蒸笼中蒸。烧开后，关小火蒸半小时。这时，锅里的饼就可以蒸了。
4.蒸熟后取出烤饼，冷却后用刀切成条状，将准备好的黄瓜切成条状，与烤饼放在一起，加入酱油、香醋、香油，拌匀。这时，味道诱人的烤饼就可以吃了。
5.做烤饼可以多做花椒粉，平时放冰箱里保存，方便你随身携带。蒸烤饼用的碗可以放少量食用油，可以防止烤饼蒸完后粘碗。
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