扁豆粥的功效大家了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面小编给大家具体介绍一下吧。
扁豆粥
扁豆，糜子，茎匍匐，小叶披针形，花白色或紫色，荚长圆形，扁平，稍弯曲。种子白色或紫黑色。
扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和膳食纤维、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷和酪氨酸酶等。扁豆衣物中的B族维生素特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。此外，扁豆还含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，故能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞有非特异性损伤，故对肿瘤消退作用显著。癌症患者要经常吃扁豆，有一定的辅助食疗作用。扁豆气香而不腻，性淡而色黄，最适合健脾。
1.健脾祛湿主要用于脾虚湿盛，少食便溏；湿泥下注，女人拿的太多。
2.燥湿解暑用于暑伤、吐泻、筋转等症。
3.治疗水肿、砷中毒和细菌性痢疾。
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