相信大家都知道用砂锅煮的粥非常好吃。让我们来看看。
砂锅
砂锅特点:隔热能力强。质地多孔，能吸收和释放少量食用香精。刚买回来的时候，需要经过处理(比如用淘米水煮)，使其不易破碎。不耐温差，主要用于小火慢煮。由于是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品，经高温烧成，具有透气、吸附、传热均匀、散热慢的特点。砂锅它能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，溢出的食材就越鲜香，汤的味道就越鲜醇，炖品的质感就越酥脆。
砂锅知识介绍
为什么很多人买的新砂锅没煮几次就裂了？那是因为我没有保养好，使用方式有错误。我来教你如何使用和维护砂锅。
1.第一步，当然是清洁。取一块软布，用清水从里到外冲洗干净。
2.准备好了，先煮一锅粥，还要给& ldquo你好& rdquo我吃饱了。为什么要煮粥？因为它是一种粘土制品，而土壤具有& ldquoEye & rdquoDi，有差距。煮粥可以修复锅里我们看不到的东西& ldquo小眼睛& rdquo以延长其使用寿命。
3.小火慢煮，用木铲搅拌。
4.把粥水倒在上面，粥水到不了的地方，这样锅内壁的上面也可以湿润，这样就& ldquo喝粥水& rdquo
熬制粘稠的粥时可以关火。离火后，不能让它凉了，得用锅垫来保冷。
6.煮汤是一个漫长的过程，中间我们可以做很多其他的事情，但是为了防止它把汤煮干，造成可怕的事件，我们可以准备一个闹钟或者计时器来警示自己。
7.把煮好的粥放一夜，早上醒来看看是多好的粥，但我不想吃，就当& ldquo洗锅粥& rdquo之后，我们就可以开始做美味的汤了。
砂锅保养:砂锅是以应时、长石、粘土等原料制成的陶瓷制品。高温烧制后，锅体形成玻璃体。这种玻璃体对温差的适应性差。砂锅突然的加热和冷却会引起迅速的膨胀或收缩，从而引起破裂。鉴于砂锅，使用时必须注意以下几个方面:
1.逐渐加热，不要在火上突然烧，以免爆裂。
2.食物煮熟后，砂锅离火时，用木屑框住锅，这样可以均匀散热，慢慢冷却，避免开裂。还可以根据砂锅的大小做一个铁环。砂锅出火时放在铁圈上，使其底部不直接接触地面，在空气中自然冷却，可以使砂锅更持久。
3.新买的砂锅经常漏水，就是因为砂眼多。新锅第一次用的时候，最好做面汤或者稀粥。吃完不要先刷锅，放在火上烤，让锅里的面糊干了，把锅壁上的细小砂眼堵上，再洗。这样，砂锅就不会漏。
最重要的是不要淋湿锅底。洗锅的时候尽量不要弄湿锅底，上火的时候要确定锅底是不是干的。每次使用前将外面砂锅的水擦干净。
以上是使用和保养的方法。是不是很神奇？呵呵，因为我自己喜欢喝砂锅粥。希望这些可以帮助到爱砂锅粥的朋友。
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