通常人们买瘦肉的时候喜欢买里脊肉，但是问他们里脊肉是肉的哪一部分的时候又说不准。今天边肖就重点给大家介绍一下，也把里脊肉的做法写出来和大家分享一下。
里脊在哪里？
里脊肉是指猪脊骨和脊骨内侧的条状嫩肉。这部分嫩肉吃起来鲜嫩，几乎没有脂肪。如果细分的话，里脊还可以分为大里脊和小里脊。大里脊肉多常见，适合做菜，小李指的是脊骨里面的一种瘦肉，特别适合做汤。
里脊肉制作步骤指南
红烧里脊
1.做红烧里脊肉时，需要准备里脊肉500克，莴笋叶100克，白糖和淀粉，大葱，姜，蒜等。，这些都需要准备，最后准备25克猪油。
2.将准备好的里脊肉洗净，切块，用刀背拍松，加入准备好的白酒或食用椒盐，用蛋清、味精等调料腌制十分钟。
3.炒锅里的油加热后，把白糖炒成红色，然后把腌制好的里脊肉片放在炒锅里翻炒。肉片变色后，加入准备好的葱、姜、蒜、食用盐，快速翻炒，加少许水五分钟。这时候铁锅里的红烧里脊就可以做了。
青椒煎里脊
猪里脊肉也可以用青椒炒。炒之前可以把里脊肉洗干净，切块，加料酒，酱油，淀粉15分钟，青椒切块，炒锅放油烧热，然后把肉块在锅里翻炒，再放葱花，加入/[/k0。
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