生姜是大家特别熟悉，经常吃的一种食物，但是南江人对它了解不多。只知道是姜科的一种，不知道是什么样的存在。其实南姜和生姜差不多，也是食用食材，而且口感脆嫩，微甜，营养丰富，保健极佳。下面是对南江的详细介绍，不仅能让你知道它是什么，还能让你知道怎么吃南江。
南江是什么？
南江是一种姜科植物，生长在亚洲热带地区。它在南亚和东南亚国家以及台湾省大量生产。是当地居民喜爱的调味品。其外观与树根十分相似，但颜色较深，口感松脆。洗净后可以直接食用，也可以腌制或做成凉拌菜供人食用。
南江怎么吃？
1、制作姜粉。
南姜最常见的吃法是晒干后磨成粉末状的南姜粉供人食用。人们在准备馅料、烹饪菜肴、烧烤食物时，可以加入适量的南姜粉，可以起到改善口感、去除异味的重要作用，使食物口感更加诱人。
2.酸洗
南江也可以腌制后再吃。腌制新鲜南疆时，先用清水将南疆洗净，洗去表面的泥沙，再控水晾干，然后切成0.5左右厚的片。据悉，在密封的玻璃瓶中加入适量的糖和食用盐，再加入少量的酱油和香醋，十天左右就可以将里面的南江腌制好。
3.爆炒食品
新鲜姜南也可以炒着吃。炒的时候可以给他适量的五花肉或者腊肉。如果是煎成腊肉，要提前把腊肉洗干净，放在锅里蒸半个小时，取出后再切成片状斑点。将准备好的新鲜姜南也切成片状。炒锅放油加热后，将锅里的腊肉翻炒。
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