皮蛋青菜粥有什么作用？下面我给大家详细介绍一下，希望大家喜欢。
皮蛋青菜粥
皮蛋青菜粥I
性味辛、涩、甘、咸、寒，入胃经；具有润喉、清热、醒酒、去大肠火、治腹泻的功效。醋若拌食，可清热消炎，养心补身；可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴。
皮蛋是鸭蛋做的。皮蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有减少。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，降温降压。具有润肺、滋阴止血、凉肠、止泻、降血压的功效。此外，皮蛋还可以保护血管。同时还具有提高智商、保护大脑的作用。
适合人群:
一般人都可以吃，特别是上火的人，还有小孩，脾胃虚寒，寒湿泄泻的人，心血管病人，肝肾病人都要少吃。
皮蛋青菜粥二
肺热咳嗽体热
；口渴，胸闷，心烦
；吃得少，便秘，腹胀
如何选择青菜
挑选时要注意青菜的叶子是否完整、有光泽、挺拔、活泼，这样青菜才会和新鲜比较；但是弱叶的青菜少新鲜。
此外，青菜叶片较软较薄，容易受损。捆绑销售时，要注意选择相对完整的叶、茎，并保证捆绑部分完整无损。
最重要的是，如果你喜欢甜脆的口感，你应该选择青嘴青菜而不是白嘴青菜。因为青嘴青菜脆嫩可口，而白嘴青菜口感略涩。
青菜是绿口还是白口主要看根上面的菜棍是绿的还是白的，绿的是绿的。青口青菜颜色细薄，叶子比较小。而白口青菜菜侧更宽，叶片更大。
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