排骨绿豆青菜粥的功效你知道多少？让我和你一起学习。
排骨绿豆青菜粥
排骨绿豆青菜粥的第一功效
肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。
排骨营养价值高，有滋阴壮阳、益精补血的功效。在汤中加入洋葱和一些相应的调料。煮后非常好吃，营养丰富。
排骨汤凉，能强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚寒，消化不好的人吃了，容易引起肠胃胀满或腹泻，所以骨头汤里要加生姜或胡椒。猪骨煅炭粉性质温和，具有止泻、健胃、壮骨的作用。
猪去肉后留下的肋骨和椎骨，伴随着少量的肉，是可以吃的。
排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。
排骨绿豆青菜粥的第二个作用
1、抗菌抑菌
(1)绿豆中的某些成分具有直接抑菌作用。
(2)通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
2.降低血脂
结果发现，绿豆中所含的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使其不能被酯化，从而减少了胆固醇在肠道中的吸收，并可通过促进胆固醇在肝脏中的异化和/或阻止胆固醇的生物合成而降低血清胆固醇含量。另外，大豆球蛋白已经被实验证明有降低血清胆固醇的作用，绿豆球蛋白是否也有同样的作用值得讨论。
3.抗肿瘤
有实验发现，绿豆对m+亚硝酸钠诱发的小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另一项实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸解氨酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用，且随着酶用量的增加和作用时间的延长，抑制作用明显增强。同样作用48h后，0.7U/ml酶的抑制率分别为52%和14.1%。当酶增加到3.5U/ml时，可分别达到77.1%和85.8%，0.20%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%和10.0%的酶对癌细胞的抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%和77.9%。
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