下面要给大家介绍的是关于黑米杏仁粥的功效的知识，希望大家能够喜欢。
黑米杏仁粥
黑米杏仁粥的第一功效
大米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，所以黑米比普通大米更有营养。
多吃黑米具有开胃健脾、温肝明目、活血通经、益精补虚的作用，对少年白发、妇女产后体虚、病后体虚、贫血、肾虚有很好的滋补作用。
黑米的作用
黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，升糖指数仅为55(白米饭为87)。所以吃黑米不会像吃白米饭一样引起血糖剧烈波动。此外黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。所以糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作为饮食调养的一部分。
黑米杏仁粥的第二个功效
根据味道和颜色，大米可以分为很多种。按口味有糯米、粳米、籼米；根据颜色，大米有许多不同的颜色，如白色，黄色，绿色，红色，紫色，棕色和黑色。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上是黑色的品种，人们常称之为黑米。
黑米是米中之宝，素有& ldquo贡米& rdquo、& ldquo药用大米& rdquo、& ldquo长寿饭& rdquo它的名声具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米营养成分非常丰富，又名黑贡米、西汉& ldquo丝绸之路& rdquo先驱张骞发现了这种水稻，并把它献给了汉武帝。汉王吃了之后称赞为& ldquo神米& rdquo。
此后历代皇帝都享用，所以有黑贡米的美誉。黑米具有很高的营养价值和药用价值。《本草纲目》中记载有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。入药时，对头晕、贫血、白发、眼疾有很好的疗效。
黑米种植历史悠久，我国很多地方都有生产，以陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等为代表。籽粒类型有籼稻和粳稻两种，籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。主要营养素(糙米)，以干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其营养价值高于普通白米，每百克含蛋白质11.3克，而普通白米仅含6-8克。蛋白质还含有8种人体必需的氨基酸，其中赖氨酸是精米的2-2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必需的微量元素。
黑米是一种药食两用的大米。大米质量好，好吃，纯正。食用价值高。除了煮粥，还可以做各种营养食品，酿酒。现代医学证明黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。黑米的颜色不同于其他大米主要是因为其外层皮层含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。
国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，各类大米中黑米色素的作用最强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。所以，黑米不宜精制，最好吃糙米或标准三等米。煮粥时，夏天用水浸泡黑米一昼夜，冬天用水浸泡两昼夜，淘洗次数少，浸泡大米的水要和大米一起煮，以保存营养成分。
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