相信大家对于绿豆大蒜粥的功效都挺了解的吧，下面让我告诉您吧。
绿豆大蒜粥
绿豆大蒜粥的第一功效
(1)绿豆中的某些成分具有直接抗菌作用。
(2)通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
绿豆大蒜粥的第二个功效
发现绿豆中所含的植物甾醇在结构上与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使其不能酯化，从而减少胆固醇在肠道中的吸收，并通过促进胆固醇在肝脏中的异化和/或阻止胆固醇的生物合成来降低血清胆固醇含量。另外，大豆球蛋白已被实验证明有降低血清胆固醇的作用，而绿豆的球蛋白是否也有同样的作用值得讨论。
绿豆大蒜粥的第三个功效
有实验发现绿豆对m+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另一项实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸解氨酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用，且随着酶用量的增加和作用时间的延长，抑制作用明显增强。同样作用48h后，0.7U/ml酶的抑制率分别为52%和14.1%。当酶增加到3.5U/ml时，可分别达到77.1%和85.8%，0.20%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%和10.0%的酶对癌细胞的抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%和77.9%。
绿豆大蒜粥的效果是死的。
绿豆含有丰富的蛋白质，用水研磨的绿豆原浆蛋白质含量相当高，口服可以保护胃肠粘膜。绿豆蛋白质、鞣质、黄酮类可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。绿豆中的许多生物活性物质具有抗氧化作用。在有机磷农药中毒的治疗中，能否通过抗氧化作用降低有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性，有待进一步探讨。
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