肉末可以和蒜苔、香菇、豆腐、茄子、粉条、豇豆、青椒等一起炒。该肉末还可用作蒸鸡蛋、炸酱面、蘑菇和土豆肉沫饭等。炒肉末时，先将白糖、郫县豆瓣酱翻炒至变色，再放入姜、蒜翻炒，放入肉末翻炒，加入料酒、深浅酱油翻炒。
肉末可以和什么菜一起炒
1.蒜苔肉末
先将蒜苔切成丁，鸡蛋炒成蛋花盛出备用。锅里倒油，肉末翻炒至变色，再放入蒜苔和小米麻辣翻炒，放入盐和胡椒粉，翻炒至断，再放入鸡蛋，加入耗油、深浅酱油，翻炒均匀，然后出锅。
2、肉末嫩豆腐
先将蘑菇泡好，切成丁备用。肉末中加入香菇丁、蒜末、盐、酱油、食用油，搅拌均匀，锅中放油，炒肉末，加入蒜末、胡椒粉，翻炒，再加入香菇水。烧开后倒入豆腐，加入酱油和白胡椒粉，倒入水淀粉收汁，然后出锅。
3、肉末粉丝
先煮红薯粉，捞出备用，锅里烧油，肉末煸炒至变色，加入葱花、豆瓣酱、蒜末，翻炒均匀，再加入适量的水、糖、生抽和老抽。烧开后加入红薯粉、鸡精、葱花和小米辣，翻炒均匀，然后出锅。
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