一般肉片在开水中煮3分钟左右即可。一般用淀粉和鸡蛋腌制的肉片都很嫩，很好煮。一定要等锅里的汤煮开了再放肉片。大火煮3分钟左右。如果肉片煮的比较老，可以加一点茶叶和陈皮，可以让肉片更加酥脆。
肉片能煮多久
1，肉片能煮多久？
一般肉片煮的时间比较短。汤烧开时，将腌制好的肉片直接倒入锅中，一般煮3分钟左右即可。一定要等锅里的汤烧开了再放肉片。否则，肉片在水里煮太久，肉片会煮老，口感会大打折扣。
2.肉片怎么腌制？
为了保证肉片吃起来嫩滑，你需要用正确的方法腌制肉片。在切好的肉片中加入一勺酱油、一勺料酒、一个蛋清和三勺淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。卤制时间不能太长，否则淀粉锁水能力会降低，这样卤制出来的肉片吃起来很嫩。
3.肉片煮老了怎么办？
如果肉片煮的时间比较久，会大大影响口感。我们可以加入几片茶叶或者陈皮，两者都有软化肉质的作用，还有调味的作用。我们还可以加入一点白醋或者柠檬汁等酸性物质，可以使肉片变软，使熟肉片更加酥脆。
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