以下是一些常见的青椒做法:
1.豆豉青椒
【食材】青椒 150g，豆豉25g。
【调料】植物油、盐、糖、醋、姜末适量。
[实践]
1.洗净青椒，去蒂去籽，入锅煸炒至皮起泡，用勺子碾碎后取出。
2.锅里底油烧热，倒入炒好的青椒，加入豆豉、盐、糖、姜粉，稍微翻炒一下，倒入醋。
【小贴士】剁青椒成糊状，加入调料拌成汁，多用于拌肉食原料，如椒香里脊肉、椒香鸡胸肉、椒香鱼条等。
【营养师解析】这道菜可以祛风健胃，补充维生素c。
青椒西红柿炒鸡蛋
【配料】西红柿，青椒，鸡蛋
【调料】花生油、大蒜、盐
具体做法
1:西红柿和青椒分别洗净，切块。
2:鸡蛋炒熟，大蒜切成小块。
3:锅底热油，爆香蒜头，然后倒入番茄翻炒至变软[2]
4:加青椒翻炒一会儿，然后倒入炒鸡蛋。
5:烹饪前加盐。
【营养师分析】辣椒中含有辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，提神、开胃、营养，鸡蛋的营养也相当丰富，是家家户户必备的。一起可以增强人的体力，缓解工作生活压力带来的疲劳，是营养丰富的好美味。
2.青椒炒番茄丝
【原材料】:茄子1，青椒3。
[步骤]:
1.茄子洗净切丝，盐水浸泡备用，青椒切丝。
2.锅里烧热油，沥干茄子丝，炒至软身。
3.用少许盐将青椒切丝炒一会，放入茄子丝炒匀。
4.最后加入适量盐调味，出锅即可食用。茄子切好后用盐水浸泡，可以防止变色，减少吸油量；烹饪茄子比正常烹饪需要更多的油，但切丝茄子吸收的油没有切丁茄子多。
3.青椒土豆丝
【食材】:青椒6块，牛肉丝150g。
【调料】:油1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，酱油1大勺，玉米淀粉1大勺，胡椒粉少量。
[练习]:
1)青椒去籽切丝；
2)将牛肉与a)的调料混合，腌制10分钟；
3)锅中放油，将2)中的牛肉加热翻炒至变色，然后加入1)中的青椒肉丝和蚝油翻炒均匀。
4.青椒煎皮蛋
【食材】:皮蛋3个，1青椒，大葱一小段，盐1/4茶匙，油2汤匙。
[练习]:
1.皮蛋去皮切小块，青椒葱切片；
2.锅内油七成热后，将皮蛋放入锅中约2分钟后捞出备用；
3.用锅里剩下的底油炒香葱片，加入青椒炒至七成熟。将抹油的皮蛋翻炒均匀，加盐。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/70345.html
