最喜欢吃丸子，最喜欢吃酱制时令蔬菜丸子。我妈妈经常做给我吃。今天，我就来告诉你怎么做。
酱味时令蔬菜丸子材料
猪肉和胡萝卜
茄子杏鲍菇
料酒盐
糖
酱味时令蔬菜丸子
调味蔬菜丸子法
1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦部分)、胡萝卜、茄子、杏鲍菇(也可以换成其他蔬菜)。
2.胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切碎。
3.将切好的蔬菜倒入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。放一会儿杀点水。
4.猪肉洗净沥干水分，去皮，切碎。
5.将切碎的蔬菜榨干。
6.加入料酒、盐、糖等。到肉末和菜末，用力搅拌(不要做的太咸，然后裹上酱，菜末也不要加太多，熟食太多容易散)。
7.将准备好的肉末做成统一的大小丸子
8.在盘中加入一些料酒，放入沸腾的锅中蒸7-8分钟左右。(加点料酒蒸，同时蒸出来的丸子更嫩。)
9.油锅放入葱、姜、蒜，炒香。
10.加入酱料搅拌均匀(酱料的品种可以根据自己的喜好随意添加。我用蘑菇酱和甜面酱做的。就用几勺酱，多了就咸了)。
11.将蒸好的丸子汤倒入锅中，大火收汁，不断翻炒。使丸子均匀蘸酱。
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