茄子燃法有很多种，今天就给大家说一下豆角燃茄子。怎么做豆角燃茄子？
豆角烧制茄子材料:
豆角、茄子、干辣椒、葱花、蒜、姜末、盐、味精。材料很简单。先洗豆角，再剥老筋。
切成6厘米长的条状待用。茄子本来应该是切成条的，但是我习惯切成滚刀块。
豆角燃茄子练习:
1.茄子做菜的时候会因为吸油而很油腻，做菜的时候会把油全部释放出来。对策是将切好的茄子放入盐水中腌制10分钟左右，这样不仅可以腌制出水，还可以去除茄子中的毒素，而且你会注意到用盐水漂白过的水变成了红糖。2.将锅里的水烧开，把切好的豆角放进去，泡几分钟，捞起倒入冷水中备用。
3、锅中放油，六成热后，放入干辣椒炒香，再放入葱、姜、蒜翻炒几下。4.放豆角翻炒至变色，再加盐翻炒1分钟左右。(因为豆角不容易入味，可以早点放点盐，保证成品的口感。) 5.最后加入茄子至软熟(此时根据个人口味加入少许盐)，撒少许水，加入味精出锅装盘。
注意:
1、豆角一定要爆炒，否则有食物中毒的危险。给你个提示:豆角颜色为绿色时为raw一旦变成黄绿色，变软，就说明熟了。
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