现在环境污染非常严重，我们的食品安全已经受到严重威胁。我们应该如何看到安全的水果？
水果可能有毒。
面对打蜡苹果、催熟香蕉、染色橙子、爆款西瓜、激素草莓、腌制荔枝、酸橙芒果、早产葡萄、腌制桃子、漂白梨，我们该如何鉴别？
消费者在市场购买琳琅满目的水果时，难免会有些“以貌取果”。毕竟谁都希望自己挑选的水果颜色鲜艳、亮丽夺目，但可千万不要被它们的表面给欺骗了。很多 商贩为了赚取最大利润，经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”，甚至抬高这些“不健康”水果的价格。水果是日常饮食中不可缺少的一部分，怎样才能 既吃得健康又放心呢？一起来识破这些水果的“易容术”。
首先，打蜡苹果
苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？
事实上，国家允许水果表面打蜡保鲜。苹果皮本身含有蜡，蜡是一种脂质成分，可以阻止外界微生物的入侵。加工中食用蜡的主要成分是纯天然虫胶和巴西棕榈蜡，两者均可食用，对身体无害。
但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。
如何识别:
专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡；果农上的食用蜡；不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。
选择打蜡水果时，可以用手或餐巾纸擦拭水果表面。如果能擦上一层淡红色，很可能是工业蜡。质检部门的工作人员说，食用蜡和工业蜡肉眼不容易分辨，水果吃前要用盐水洗干净，或者干脆去皮再吃。
二、催熟香蕉
催熟是香蕉产业链中不可或缺的一环，百年来在世界范围内被广泛应用。催熟剂不超标准使用，对人体无害。专家表示，乙烯利作为催熟剂，广泛应用于香蕉催熟，对用量和使用间隔都有严格的限制。
由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。
如何识别:
乙烯利催熟香蕉很常见，但一些不法商家使用二氧化硫、甲醛等化学物质催熟香蕉，这需要一定的识别技巧。
首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全；
其次，用化学品催熟的香蕉闻起来有化学品的味道；
此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。
第三，给橙子染色
市场上的橙子颜色格外艳丽，惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时，可要小心了，它有可能是被染过色的橙子。
有些摊贩为了让橘子看起来更漂亮，卖得更好，就在橘子皮里注入色素，然后在皮上抹点石蜡，让橘子看起来很新鲜，但这样的橘子会掉色。
还有商家甚至把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。
如何识别:
首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
其次，用湿毛巾擦拭橘子表面。如果湿毛巾变红，橙色可能会被染色。未染色的橙子，用湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
另外，橘梗染重了会变红；未染色橙，橙底是白色和绿色。最后，染好的橘子表面有粘性；未染色的橙子感觉更自然。
四、爆炸西瓜
长满瓜藤的大大小小的西瓜，还没成熟就一个个被吹开了，有的被吹开了，有的被吹得像花一样。有瓜农和专家指出，瓜农施用的膨大剂是导致瓜爆的原因。
专家认为，膨大剂施用时有两点需要注意，一是施用时间，就是在花落后开始坐果的时候使用，而有些农户在西瓜成熟了还在施用，就发生了爆裂。
按照标准使用的膨胀剂是无害的，但如果为了利益滥用，大剂量使用，就有潜在的风险。
如何鉴别：
首先，从西瓜的外观来看，正常的西瓜应该是圆形或椭圆形，表面光滑。但激素的使用，容易出现扭曲的果实，如两端不对称，中间凹陷，头尾肿胀等。由于对喷洒的激素吸收不均匀，人工授粉的瓜的表皮会比有膨大剂的瓜薄很多。
另外，西瓜切开以后，使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色，但是瓜籽却一直是白色的。同时，由于西瓜表皮有一层蜡质，农药往往浸透并残留在蜡质中，在购买西瓜时尽量不要切口，不要买裂缝瓜。
五、激素草莓
有些果农为牟取暴利，在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的，使得有些草莓个头很大、颜色佳，甚至有些还长得奇形怪状的。
膨化剂属于农药范畴，过量使用会影响水果品质。一旦消费者食用了填充剂残留超标的草莓，就会对身体健康造成极大的危害。尤其是肾病患者，更要避免暴饮暴食。
如何鉴别：
首先看品种。大草莓多为圆锥形，形状过于奇特的要小心。
其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
另外，正常草莓表面的芝麻是金黄色的。如果连芝麻都是鲜红的，那就要警惕了。第三，正常的草莓果肉是鲜红色，很少有空洞。激素草莓很容易碎，果肉白色，有很多空洞。
最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
六、喷酸荔枝
由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝，但很容易腐坏。
这种溶液有很强的酸性，会使手脱皮，嘴起泡，灼伤胃。还有卖水果的，用硫磺抽烟，二氧化硫会对眼睛和喉咙产生强烈刺激，导致头晕、腹痛、腹泻，严重的时候甚至会致癌。
如何鉴别：
消费者可以通过摸、闻、称、看来识别。
摸：挑选喷酸荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
气味:自然成熟的荔枝闻起来像荔枝本身淡淡的香味，而& ldquo化妆& rdquo荔枝不仅没有香味，闻起来还有点酸，甚至有化学物质的味道。
掂：喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看:因为新鲜荔枝存放时间短，一般需要低温保存。如果你看到荔枝被商贩随便放在箱子里，用塑料布盖着，多半是有问题的。
七、石灰芒果
媒体报道中商贩使用的生石灰学名是氧化钙。这种物质遇水发生化学反应，释放出一定的热量，可以提高芒果的贮藏温度，加快芒果的成熟进程。
食用芒果时，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通过清洗、去皮等过程，基本不会对食用者的健康造成影响，但吃多了对人体会有一定的伤害。
专家认为，石灰是固体，主要作用是加水放热，帮助乙烯利释放乙烯。它应该不会渗透到芒果里面，所以消费者可以在清洗后去皮。
如何鉴别：
首先选择花梗凹陷、花梗周围凸出、饱满圆润的芒果；
其次，由于芒果内，特别是芒果皮中含有过敏物质，建议过敏体质的人不要食用，或者切成小片后少量食用；
另外，芒果汁对皮肤有一定的刺激作用。所以最好把果肉切成小块直接送入口中。吃完芒果后要漱口洗脸，避免果汁残留。如果芒果上有残留的生石灰或氢氧化钙(熟石灰)，会向人体散发热量，容易造成烫伤，消费者要多加注意。
八、早产葡萄
如果市面上的葡萄又大又圆，但是口感不好，一般会添加红色促进剂和膨松剂。乙烯利，学名红色促进剂，能使葡萄提早成熟，膨大剂能使葡萄长得更大。在葡萄膨胀剂中，氯芬脲的利用率最高。
尽管乙烯利是喷洒在水果表皮上，但由于葡萄的外皮较薄，所以农药较容易渗透进入果肉。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。
如何识别:
消费者可以从外观和口感两方面辨别。
首先可以知道葡萄品种的正常成熟度。买的时候，如果每一个葡萄都很黑很亮，那很可能是正在催熟。相反，如果一串葡萄能够区分成熟和未成熟的葡萄，则说明葡萄的这一串还没有成熟。而且自然成熟的葡萄皮肤上会有一层薄薄的白色粉末，擦掉就好了。
从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。
九、腌桃子
水蜜桃用工业柠檬酸浸泡“保鲜”，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。
明矾主要由硫酸铝组成。长期食用会导致骨质增生、记忆力下降、痴呆、皮肤弹性下降、皱纹增多。白桃用硫磺熏制，会有二氧化硫残留。
如何鉴别：
鉴别桃子的好坏，首先要根据品种、产地、上市时间来判断。辨别桃子是否洗过& ldquo化学浴& rdquo主要按颜色:
一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃红的很不正常，是鲜红色；普通的桃两三天就会开始腐烂，发霉、泡过的桃，放上几天还会很有光泽。
X.漂白的梨
看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮，拿水洗过后梨全部软烂，就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。
处理后的梨汁不那么无味，有时还伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，容易腐烂。
如何鉴别：
劣质梨果实形状不规则，有相当数量的畸形果，无梗，果大小不均匀，果小，表面粗糙不洁，多刺、挠、碰、压的伤痕，病斑或虫咬、树磨、水锈或干痕占果表面1/3至1/2，果肉厚而质地差，石细胞大而多，汁少，味淡或酸过多，有的还。
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