相信你对青菜培根粥的做法并不熟悉。我来给大家详细介绍一下767粥。
营养分析
青菜
含有淀粉，不仅不甜，而且不溶于水。但到了初霜后青菜中的淀粉在植物体内淀粉酶的作用下由水解变成麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下变成葡萄糖。葡萄糖易溶于水，有甜味，所以青菜是甜的。那么，为什么冬天会出现这种变化呢？那是因为青菜植物中的淀粉变成葡萄糖溶于水，细胞液中加了糖，所以细胞液不容易被破坏，青菜也不容易被霜冻破坏。可见青菜在冬季变甜，是青菜适应环境变化，防止冻害的现象。初霜的季节，其他的蔬菜，比如菠菜、白菜、萝卜，味道都是甜的，也是这样。
青菜咸肉粥青菜培根粥
腌肉
是用盐腌制的，也叫腌肉、咸肉、腊肉。腊肉是1982年四川省省级优秀产品。产品特点:外观干净，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄。有培根固有的味道。
大米
中医认为大米味甘、性平，有补中、健脾胃、填精健脑、调和五脏、疏通血脉、聪耳明目、止渴止泻之功效，称为& ldquo五谷之首& rdquo，是我国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上一半的人口靠大米生活。大米知名品牌:五常大米、郑伦大米、东北大米、泰国香米、龙凤大米、福临门、芜湖、龚景一中、鸳鸯大米、泗洪/。
原料
青菜，培根，半碗大米
工作方法
第一步:将青菜打碎洗净，然后沥干水分，切碎备用。
第二步:将腊肉浸泡在温水中，切丁。锅里烧热底油，把腊肉倒入，翻炒几下。如果没有腊肉，可以买一些腊肉或者香肠代替。
第三步:倒入青菜翻炒几下。青菜收缩后倒入清洗过的大米。
第四步:加入清水，加入两茶匙盐，用武火加热至沸腾，再改中小火。放一个勺子(改变煮的方向，防止锅溢出)，然后盖上盖子，留出2厘米宽的缝隙。
第五步:煮20分钟，这样就可以关火吃了。简单青菜粥有时候比大鱼大肉更香。如果味道不好可以试着做一下。相信我，没有错。
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