柴鱼花生粥的做法你了解多少？让我给你详细介绍一下这种粥。我希望你喜欢它。
柴鱼花生粥的做法
材料
一个干柴和鱼，花生150克，大米
柴鱼花生粥的做法1
先把柴玉的干头打碎，泡一个小时左右。洗净，切块。
将切好的干柴鱼、洗净的花生大米和大米一起放入锅中用武火煮一个小时，再小火炖半个小时。
加入盐和你喜欢的调料就可以了。
材料(成分)
两根柴火花生100克
大米300克排骨200克
红枣10个，枸杞一把。
一大块姜料酒10ML。
5毫升油和2克盐。
葱花生抽。
胡椒粉适量
柴鱼花生粥的方法二
1.花生清水浸泡一晚；柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，用清水浸泡1小时；大米洗净后用清水浸泡2小时；排骨切碎焯一下备用。
2.炒锅烧热，倒油，放入姜片炒香。将焯水的排骨放入炒锅中，煎至表面金黄。将鱼条沥干，倒入炒锅与排骨一起翻炒，倒入料酒炒香。
3.倒入1000ML沸水和泡过柴鱼的清水，煮成乳白色的排骨柴鱼汤。煮汤时，将红枣、枸杞洗净浸泡备用。
4.取一个高压锅，倒入大米和花生和柴鱼花生汤，加盐，生抽，盖好，放在煤气阀门上，放在炉子上，中火慢煮。喷好后调小火煮10分钟左右。
5.仅在高压通风后打开盖子。此时，锅里的粥还在翻滚。将泡好的红枣和枸杞放入锅中，用勺子拌匀。吃的时候可以自己加辣椒和葱花。
技巧
玩玩小语:
柴鱼是冷水鱼鳕鱼的干品，晒干后看起来像一根棍子，所以叫& ldquo被广东人。柴玉& rdquo通常大型超市的地摊上都有海鲜卖，质量好的大概20元一斤。在挑选柴鱼时，要选择切片宽而薄、颜色浅、线条清晰细致的，放在鼻子附近闻闻是否有香味，也可以撕下一点放入口中稍加咀嚼，不带一丝腥味的最好。
柴鱼不像某些海鲜那样腥鲜，非常鲜甜。做汤和粥都很好。柴鱼花生粥是夏末上市后南方人最喜欢煮的一种粥。花生的香味与柴鱼的清甜相得益彰，尝起来令人难忘。
柴鱼有刺，吃起来很软。一般来说，不需要特殊处理。但如果是老人小孩吃，最好泡好后剁成块，这样鱼刺就不明显了。
有人说煮花生汤的时候，颜色会很暗，不好看。其实关键还是要泡花生，因为花生衣服上的颜色一般都会融化在水里，所以要经常换水，这样花生就很饱满，不会影响汤或者粥的颜色。
煮好后可以加入红枣和枸杞，这样颜色会更好看，味道也会更香。
煮粥最好用东北大米和少量泰式香米，这样粥才软糯清香。
不敢用高压锅的线轴。煮粥最好用砂锅。虽然用的时间长，但是比高压锅更软更难吃。记得砂锅煮粥的时候一定要用勺子搅拌，不然粘锅就可惜了。
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