鸭肉皮蛋粥

你对鸭蛋皮蛋粥了解多少?让边肖给你介绍一下。

果蔬百科鸭肉皮蛋粥

鸭肉皮蛋粥

鸭蛋粥的原料

糯米四两、米白三两、鸭腿1只、皮蛋2个、香菜1把、姜、桂皮、八角、大料、糖、盐、料酒、酱油、少许水、鸡精。

鸭蛋粥的做法

1.将大米洗七两米(42 糯米,32白米),用水浸泡一小时,放入砂锅中煮至米粒烂烂。(大火开始后,用小火熬粥,很香很好吃。因为砂锅容易粘锅底,所以要经常搅拌,不用高压锅搅拌。).

2.将鸭子去骨切碎,热锅放油,姜片,大料,煸炒,加糖,盐,料酒,酱油和少许水煨十分钟。

3.将煮熟的鸭肉和切碎的皮蛋倒入煮熟的粥锅中。

4.大火再煮三分钟(记得锅底搅拌一次)。

5.加入香菜,加入鸡精。

需要注意的事项

鸭肉性凉味甘甜,是一种滋阴清补食品。《别录》称它“补虚除热”。《随息居饮食谱》说鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热”。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。

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