鹰嘴豆粥的功效你了解多少？让边肖为你总结一下。我希望你喜欢它。
鹰嘴豆粥
鹰嘴豆粥的第一功效
鹰嘴豆是一种营养丰富的豆科植物，富含多种植物蛋白、氨基酸、维生素、粗纤维、钙、镁、铁等成分。此外，种子中还含有腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，含量比燕麦高2倍以上。蛋白质每100毫克含谷氨酸16.0克，亮氨酸4.6克，赖氨酸4.6克。
因为鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等对人体健康有益的营养成分。而且可以直接当食物吃，也可以炒着吃，也可以煮着吃；或者做糖果、豆沙等。；还可以加工成各种小吃或炒豆角，以及各种味道很好的小吃、零食、罐头。绿豆可以用作蔬菜。它们也可以生吃，嫩叶也可以作为蔬菜。现在有鹰嘴豆豆粉，发酵乳，蛋白饮料等。在美国和其他国家，它经常被做成沙拉。
鹰嘴豆除了直接食用外，还可以作为营养强化剂，与其他食品原料一起制备营养强化食品。鹰嘴豆除了用作食物，在医学上也有广泛应用。中医表明，它在治疗糖尿病、心血管疾病、补血补钙等方面作用明显。国外对其药用功能的研究成果也相当丰富。
鹰嘴豆粥的第二个功效
鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大，是一种活性植物雌激素，能延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，护肤，丰胸，减少骨质流失，促进骨形成，降血脂，缓解女性更年期综合症。
鹰嘴豆异黄酮还可以阻止癌细胞的增殖，促进其死亡。能很好的预防和治疗荷尔蒙癌症(如乳腺癌、前列腺癌)，能平衡荷尔蒙的水平，让消费者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。
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