青鱼你对粥的功效和作用了解多少？下面我给大家详细介绍一下，希望能帮到你。
青鱼粥
又名黑鲳鱼、螺青、绿根鱼、乌青鱼、黑鲲、绿棍、钢青。
青鱼主要产于长江流域，也可人工养殖。但由于鱼食来源的限制，在北方很少饲养。青鱼四季都有产，但秋季产的最多，品质最好。
青鱼略呈圆柱形，体大，顶部圆而宽，腹部圆而平，尾部扁平，上颌尖长，侧线呈弧形，背部有大而圆的鳞片，鳍完整而典型，背部蓝黑色，腹部白色，鳍灰黑色。青鱼肉质厚嫩，味道鲜美，脂肪丰富，刺多，是淡水鱼的上品。
青鱼含有19 . 5%的蛋白质，5和2%的脂肪，以及钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌。成年人每天需要12-16g的锌，青春期的需求量也相应增加。锌是酶蛋白的重要成分，与性腺、胰腺、脑下垂关系密切。锌在人体中的含量只占十万分之三，但一旦不足，往往会降低嗅觉，削弱精神，而且& ldquoIQ (I，Q)(衡量智力的指标)& rdquo减少。此外，还会出现生长高度不足、伤口难以愈合等疾病。
青鱼粥的功效一
1.青鱼除蛋白质、脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌作用；
2.鱼富含人体细胞必需的核酸。核酸食品可以延缓衰老，辅助治疗疾病。
青鱼粥的功效二
1、适用于各种水肿、肝炎、肾炎、脚气和脚无力；适合脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人群；适用于高血脂、高胆固醇、动脉硬化人群。
2、脾胃虚热者不宜食用，皮肤病痒、内热、荨麻疹、癣者不宜食用。
青鱼忌与李子同食；青鱼忌牛羊油油炸；不要与荆芥、白术、苍术同食。
青鱼肉质细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼的上品。以生鲜销售为主，熏制品、酒糟、油浸罐头青鱼和番茄汁油炸青鱼也很受欢迎。
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