关于鸭肉粥，相信大家都很了解。我来给大家介绍一下这种粥的具体知识。
鸭肉粥
又称鸸鹋肉、国产福肉。
鸭肉是餐桌上的绝佳菜肴，也是人们进补的绝佳食物。鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。但在中医看来，鸭子所食多为水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、蒸骨、消水肿、止痢、止咳、化痰之功。适合体内有热的人鸭肉，对体质虚弱、食欲不振、发热、大便干结、水肿的人更有益处。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
适合有热、内热的人；低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃比较好。同时适用于营养不良，产后体虚，盗汗，遗精，月经少，咽干口渴的妇女。也适用于癌症患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、放化疗后慢性肾炎水肿者。对于不思饮食、胃寒疼痛、拉稀腹泻、腰痛及感冒痛经、肥胖、动脉硬化、感冒引起的慢性肠炎者，应少食。感冒的人不宜食用。
鸭肉粥注意事项
1.做菜的时候加点盐，汤汁会更鲜美。
2.鸭肉是好吃的。鸭肉可以做成烤鸭、板鸭、脆皮鸭、鸭骨汤、炒鸭片、炒鸭心花、香菜鸭肝、烤鸭脚等上乘菜肴。鸭肉适合滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3.鸭肉，鸭血，鸭胗都是药用的。
4.男鸭肉性微寒，女鸡微暖。最好是老白，白黑。用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用，炖出来的鸭汁对养五脏之阴、虚热、痨热都有好处。
5.鸭肉用海带炖可以软化血管，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效；
6.鸭肉用竹笋炖可以治疗老年人痔疮出血。因此，人们认为鸭子是& ldquo治疗紧张性疲劳的圣药& rdquo。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾水肿、慢性支气管炎、大便干燥、慢性肾炎、水肿；公鸭治疗肺结核和糖尿病。
鸭肉寒、甜、咸，脾、胃、肺、肾经入；能补虚劳，养五脏之阴，清虚劳之热，补血利水，养胃生津，止咳自惊，消螺积滞，清热健脾，虚弱水肿；治体虚，病后体虚，营养不良水肿。
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