蘑菇园菜粥是地道的农村风味，粥的味道非常鲜美。我来给大家详细介绍一下。
蘑菇园菜粥材料
隔夜饭1碗干香菇8 玉米 50g豌豆 50g鲜虾50g姜丝1/4茶匙花椒粉(1g) 1茶匙糖(1g) 1茶匙盐(5g) 1/4鸡精(1g) 1/4香油(1ml)。
蘑菇田园菜粥的做法
1)香菇用40度温水浸泡2小时，洗净玉米颗粒和豌豆备用。鲜虾去壳后，背部去除沙线。
2)将鲜虾放入碗中，撒上胡椒粉、糖、姜丝腌制10分钟。将浸泡过的蘑菇洗净切丝。
3)锅中倒入清水烧开，然后倒入隔夜米，用勺子搅拌均匀。锅里放一个勺子，盖上半个锅盖，中小火煮25分钟，然后倒入香菇丝煮5分钟，再倒入玉米颗粒和豌豆继续煮5分钟。最后放入鲜虾和姜丝，关火2分钟后加盐、鸡精和香油调味。
泡蘑菇时，在温水中加入少许糖，泡好的蘑菇煮熟后味道更鲜美。
煮粥的时候，在锅里放一个勺子，可以改变水的沸腾方向，所以可以避免溢锅的麻烦。香菇吸水性强，不易保存。含水量高时，容易氧化、变质、发霉。因此，蘑菇必须干燥后才能储存。必须在储存容器中放入适量的吸湿剂，如块状石灰或干木炭，以防止受潮。
技巧
蘑菇必须存放在低温通风处。如果可能的话，装蘑菇的容器可以密封保存在冰箱或冷库中。
光线中的红外线会使蘑菇升温，紫外线会引发光化学作用，从而加速蘑菇的变质。因此，要避免将蘑菇储存在强光下，并用透光材料包装。
氧化反应是香菇质变的必要过程。如果氧气供应被切断，它的氧化变质可以被抑制。蘑菇可以储存在可密封的容器中，如锡罐和陶瓷罐，容器应内衬食品袋。尽量少开容器口，封口时将内衬袋中的空气排出，有条件的话储存在抽氧充氮袋中。
蘑菇有很强的吸附性，必须分开存放，即存放蘑菇的容器不能与其他物品混放，存放蘑菇的仓库不能与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有挥发性气味的容器或吸收气味的容器中。
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