枸杞玉米发糕怎么做 枸杞玉米发糕图片

枸杞玉米发糕是我的最爱。虽然有点复杂,但是营养价值很高。今天,我给大家具体看一下:

果蔬百科枸杞玉米发糕

枸杞玉米发糕简介

上次的葡萄干蛋糕是大家在微博里传的,大家做的很精彩!认为发糕如此受欢迎不是没有道理的。方法和需要的材料很简单,不像做一个蛋糕需要很多材料,制作的过程还是很复杂的。做发糕只有三个步骤:

1.把所有的原料混合在一起,做一个蛋糕面团。

2.在温暖的地方发酵,使体积翻倍。

3.锅里蒸。接下来就是吃了,多简单啊,所以大家都爱这种做蛋糕的方法!根据上次葡萄干蛋糕的配料,我们尝试做了这个枸杞玉米蛋糕,可谓升级版。这一次,蛋糕的口感更好,减少了用水量,也更容易成功。人们越来越重视玉米的营养价值,这次就做一个健康美味的枸杞玉米发糕吧。记得看了文末大家在微博上传的发糕图片。他们中的许多人补充了自己的想法。太棒了!

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枸杞玉米制作蛋糕的材料

面粉100克玉米面粉100克

白糖35g泡打粉1.5g

酵母3g温水130g

枸杞少量

枸杞玉米做蛋糕

准备材料

将2.3克酵母溶解在130克温水(水温不得高于40度)中,静置几分钟。

3.混合除酵母外的所有材料。

4.倒入酵母水,搅拌均匀,揉成面团。

5.将揉好的面团放入有纱布的蒸笼中。用水冲洗枸杞,放入放热水中浸泡一分钟,取出备用。

6.面团放在温暖的地方发酵至原来体积的两倍后,在面团表面撒上枸杞。锅上冷水,大火蒸30分钟左右。蒸好后不要马上开盖,几分钟后再开盖。

技巧

1.要溶解酵母,需要温水,但水温不要超过40度。可以用手试试。感觉温暖,水温不要太热为宜。太热的水会把酵母烧死,使它不能生长。

2.蛋糕蒸好后不要马上打开盖子,等几分钟后再打开。如果一次吃不完,可以放冰箱里。第二天想吃的时候,放微波炉里二三十秒就又软又好吃了。

3.为了便于蒸饼顺利从容器中取出,容器壁要刷上油或垫上纱布、油纸之类的东西。如果吃不完,用保鲜膜包好放冰箱。第二天想吃的时候放微波炉里就好了。

4.关于冬季面团发酵:面团发酵需要适宜的温度和湿度,温度28℃ ~ 30℃,湿度70% ~ 75%。湿度很容易解决。将面团放入发酵盆中,盖上保鲜膜。冬季面团发酵最大的问题是温度。下面介绍一个冬季发酵面团的好方法:在一个大锅里倒入水,带到火边摸摸水温(大概40-50度),锅里放一个蒸笼,把盛满面团的锅放在蒸笼上。这时候要注意水面不能直接碰到发酵罐底部。然后盖上盖子,为面团创造一个适宜的温度和湿度环境。一般面团发酵一个多小时就能长到原来体积的2 ~ 2.5倍。如果天气冷,锅里的水是凉的,就没必要用了。火的时候火加热二三十秒,水温再加热。

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