蟹黄蛋糕怎么做？让边肖给你详细解释一下。
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蟹黄饼是用200克的鱼子，8个烤饼，25克的蟹黄，香椿和肉末，50克的生菜叶子。虾酱10g、盐和鸡粉3g、花椒、葱花和红椒5g、糖8g、色拉油30g、香菜叶1g。
教你蟹黄饼的常见做法，以及怎样做蟹黄饼才好吃。
蟹黄饼的做法1。将蟹黄和鱼子放入沸水中煨1分钟，然后捞出控水。2.将控水后的蟹黄、鱼籽加入虾酱、盐、鸡粉、胡椒粉、糖中拌匀备用。
3、香椿洗净切成细粉备用；锅里放色拉油，七成热时用小火煸炒猪肉末3分钟，葱花、鱼子、蟹黄混合用小火煸炒2分钟，用小火煸炒肉末香椿和红辣椒，出锅，撒上香喷喷的白菜叶。
4.用大火蒸5分钟。蒸好后放入烤箱(烤箱温度200℃)烤3分钟。取出后晾凉，从中间切片打开，放入生菜叶的盘中，配上炒好的蟹黄即可食用。吃的时候，把蟹黄加入饼中。
营养小贴士:
蟹黄饼的特点:
蛋糕酥脆，蟹黄好吃。
师傅点拨
不要在过高的油温下油炸面饼，否则它很容易烧焦。
独创性
世界各地的餐饮市场都有很多卖肉饼的，但是很少有卖海鲜饼的。于是，笔者按照肉饼的制作方法，把蟹黄、香椿的鱼籽、辣椒、肉末一起煮，然后配着一个糕点一起吃。味道相当不错。
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