河蚌一道名菜是河蚌汤。家里做河蚌汤有很多不同的方法。我们来看看河蚌汤的做法。
河蚌汤1的做法。猪肝河蚌汤的做法
第一步:猪肝洗净后切片。
第二步:烧开锅睡觉，加入一碗高汤，烧开。
第三步:将河蚌肉的茄子条清洗干净，同时将银耳用温水浸泡，然后放入锅中煮沸。
第四步:锅中水烧开后，放入猪肝片。
第五步:煮好后及时撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，再煮。
第六步:出锅后滴香油和胡椒粉。
二、腊肉河蚌汤的做法
第一步:将腊肉清洗干净后，放入锅中，加水、葱、姜，煮透，取出，沥干水分，放凉，切块。
第二步:河蚌洗净后，放入锅中煮熟，用姜、葱料酒去腥，沥干，切成大块。
第三步:大火烧热锅，放入色拉油，爆香葱姜，滑入河蚌和腊肉块。
第四步:翻炒后滤去部分油，加入清汤，撇去浮沫，再加盐、鸡精调味。
第五步:出锅后加入胡椒粉。
三、大虾河蚌汤的做法
第一步:大虾洗净去脚，香菇洗净切片，先用微波炉加热。
第二步:将河蚌肉清洗干净，切成大块。
第三步:所有食材可以同时放入锅中，盖上锅盖，放入水中炖。
第四步:最后加入生姜和料酒炖3小时调味。
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