阳澄湖的大闸蟹是7月份开始的，但是都是幼蟹，没有完全成熟。在江苏被称为六月黄，9月中旬大闸蟹大量上市。一般阳澄湖大闸蟹会在7月左右吃，不过那个时候吃的是阳澄湖大闸蟹的幼蟹。螃蟹没有完全成熟，味道很好，但肉很少。
阳澄湖大闸蟹上市季节
阳澄湖大闸蟹一般秋季上市。阳澄湖大闸蟹会在9月份左右上市，不过7月份可以品尝阳澄湖大闸蟹，不过这个时候的螃蟹还没有成熟。阳澄湖一般9月份开湖，开始垂钓。此时的大闸蟹已经完全成熟，个头大，肉质鲜美。
阳澄湖大闸蟹大量上市其实是在9月中旬& mdash12月期间，阳澄湖大闸蟹比其他湖泊产的晚，但味道比其他湖泊产的更鲜美。阳澄湖大闸蟹的成熟季节是9月中旬到12月，此时母蟹壳肉质黄嫩饱满。11月的公蟹膏，浓稠油腻，肉质浓郁鲜美。
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