鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是人们餐桌上的常见 鱼类菜肴之一。红烧鲫鱼是人们吃鲫鱼时常用的方法，也是各大餐厅的常见特色菜。如果你喜欢吃但不会做，你可以向边肖学习。我一会儿把红烧鲫鱼的插图写出来，喜欢美食的朋友看完可以学习一下。
红烧鲫鱼约500克鲫鱼、料酒、糖、油、红椒、蒜、葱、姜等。另外，准备少量酱油和水淀粉。
红烧鲫鱼步骤1。把买来的鲫鱼用清水清洗干净，然后去掉它的内脏和里面的黑膜，再在鱼身上画几道刀花。将大蒜去皮拍匀，然后将姜、红辣椒切丝，洋葱切小块备用。
2.将处理好的鱼放入碗中，在鱼身上抹少量盐，可以防止煎的时候粘锅。锅里放少量油，烧热，放入鱼，用中小火把鱼煎至两面金黄，捞出装盘备用。
3.另起锅烧热油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，再放入炸鱼、料酒和盐、酱油和少量水。
4.关小火，烧一会儿，等汤快干了，把鱼捞出来放在盘子里，再往锅里加点水淀粉，打成汁。最后把汁倒在盘中的鱼上，一条好看又好吃的红烧鲫鱼就可以上桌了。
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