我们比较熟悉的瑶柱是扇贝，一种营养丰富，蛋白质极高的食物。贝干中的脂肪、糖类和微量元素、核黄素、烟酸高达50%，其总含量远高于常见的鸡肉、牛肉、虾仁。瑶柱的营养结构和鱼翅燕窝更有可比性。食用后可清热，助平肝化痰。今天推荐一款美味的干贝粥，菜心干贝。
瑶柱蔡新粥的做法1。瑶柱蔡新粥的配料
你需要大约十个扇贝，四个蘑菇，四个完整的油菜籽，大米和适量的盐，姜和水。
二、瑶柱白菜粥的做法
第一步:提前1小时洗脱大米浸泡。
第二步:干贝提前洗净，浸泡一小时左右。蘑菇也是如此。
第三步:泡好的干贝加水后撕成丝，香菇去蒂后切丝，干贝泡在水里备用。
第四步:将浸泡好的大米，干贝切丝，香菇切丝，姜片放入砂锅中，加入之前浸泡材料用的水。以1: 3的料水比开始煮粥为宜。
第五步:中火煮沸后，将剩余食材用小火慢炖40分钟左右，粥就软烂了。
第六步:青菜洗净，剁成粥，一起煮，然后加盐调味。
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