苦笋是一种滋阴润燥、润肠通便的健康蔬菜。还能预防三高，改善人体健康。但是有些人煮苦笋的时候，感觉有明显的苦味，味道不好。其实苦笋在烹饪上有一定的方法和技巧。只有掌握了他的正确做法，才能做出好吃的苦笋。今天我就详细介绍一下他常见的做法，让大家更加了解苦笋应该怎么做。
苦笋怎么吃日常生活中有很多不同的吃法。它们可以在沸水中焯一下，然后做成沙拉，和肉或辣椒一起炒，或者和其他肉类成分一起煮汤。而新鲜的苦笋，苦味明显。如果你想去掉它的苦味，不管你怎么煮，你都应该把它放入沸水中焯一下。
苦竹笋的家常做法
1.苦笋炒肉片，苦笋350克，五花肉100克，青椒、姜、蒜、葱适量，还有食用盐、水淀粉、食用油。将准备好的新鲜苦笋去壳后，从中间切开，切成均匀的薄片，然后放入沸水中焯2~3分钟，取出放凉。
2.将准备好的五花肉洗净后，加入少量水淀粉，加入其他调料腌制半小时，炒锅放油，将五花肉加热，炸至变色。取出后，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，然后将烤好的苦笋一起翻炒，分钟后加入食用盐调味，然后将炒好的猪肉片放入锅中，最后用水淀粉勾芡即可。
竹笋老鸭汤
苦笋可以搭配鸭肉，一起煲汤，会使其利尿消肿，清热解毒的效果会更好。制作时要将苦笋捞出，用清水洗净外皮，将准备好的新鲜鸭肉用开水冲洗两分钟，剁成斗状，用开水焯两分钟，取出放入汤锅中，加入适量葱姜和足够的水。
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