鳗鱼本身就有一种甜味，非常适合煲汤、煮粥。让我们来看看这道令人难忘的鳝鱼粥。
鳝鱼粥的材料和做法第一步。鳝鱼粥的配料
所需食材包括大米，两条鳗鱼，两百克猪排，一百克花生，还有一些枸杞。调料包括色拉油、盐、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
二、鳝鱼粥的做法
第一步:花生提前泡一晚，鳝鱼表面清洗干净。
第二步:将鳝鱼用剪刀剪成细细的鳝鱼条，放入清水中浸泡一小时。
第三步:将大米冲洗干净，然后用清水浸泡两个小时。
第四步:切掉排骨，用热水煸炒，去血备用。
第五步:锅内放油烧热，放入姜片使其变香，然后将上一步处理好的排骨放入锅中开始煎。两面变成金棕色后，沥干油取出。
第六步:将前面的鳝鱼条取出，沥干水分，放入前面的锅里翻炒，然后加入料酒，使其变得又香又腥。
第七步:在粥锅里倒入清水和黄鳝浸泡的水，加入黄鳝和排骨，开大火开始炖汤，汤色会慢慢变成乳白色。
第八步:将大米和红枣枸杞放入高压锅中，加入排骨鳝鱼汤和花生，待粥熟后再加入辣椒。
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