干米粉的浸泡方法有两种，一种是用冷水长时间浸泡，一般8小时，然后用热水再浸泡。还有一种方法是用开水炖，先将水倒入锅中烧开，然后倒入干米粉，关火，盖上锅盖，小火炖5分钟。拿起来用冷水泡一下就好了，这样干米粉吃起来更有嚼劲。
干米粉的正确浸泡方法——1——干米粉质地较硬，泡水后口感更好。泡干米粉常见的方法有很多。可以直接用冷水泡，但是时间长。冷水泡头发的正确方法是先把米线冲洗干净，再放入冷水中。浸泡8小时左右。最好在吃的前一天晚上泡一下，第二天再用热水泡几分钟。
如果时间紧迫，可以用更直接快捷的方式泡米线。锅中加入冷水烧开，然后关火。将米线放入锅中，盖上锅盖，小火炖5分钟。将米线捞起，沥干，放入冷水中浸泡一会儿。加热后的干米粉在冷水中会收缩，所以味道会变得很有弹性。
煮泡好的干米粉要注意时间和温度。一般先把水烧开，然后加入泡好的干米粉，煮3分钟。煮好后，取出沥干水分。冷水焯水数次后，加入汤汁和酱汁即可食用。如果直接把干米粉加到热水里，很容易煮的很烂，吃起来很有嚼劲。
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