螃蟹是人们最喜欢的海鲜之一。放在锅里蒸，直接吃是他最常用的使用方法，但是螃蟹要蒸多久才会熟呢？怎么蒸螃蟹最好？这是很多人最关心的问题。如果你也想吃螃蟹的话，赶快跟边肖学学吧。
中度的螃蟹烧开后，放入锅中，然后保持水的沸腾，再蒸20分钟左右，这样可以消灭螃蟹中的寄生虫和病菌。除此之外，蟹肉和蟹黄也可以蒸，关火后直接取出来吃。但如果遇到特别大的螃蟹，就要增加蒸的时间，最多不要超过半个小时。
通常蒸螃蟹材料时，需要准备鲜螃蟹 1kg，黄酒15g，姜末30g，酱油20g。另外你要准备一些糖味精，麻油和香醋适量。
蒸汽螃蟹步骤1。清理螃蟹。清洁的时候可以用手在螃蟹的腿根部捏住大盖的两边，然后用牙刷刷它的表面，特别是肚子和脐盖。洗好，洗完后放在容器里。
2.将姜末放入小碗中，然后将酱油、糖、味精和黄油放入锅中，加热煮沸，然后倒在姜末上，搅拌均匀。将醋放入另一个小碗中备用。
3.将洗好的螃蟹放入蒸锅，加热煮沸，再蒸20分钟。里面的蟹壳鲜红后，里面的蟹肉就熟了。这时候把蒸好的螃蟹从蒸锅里拿出来，把准备好的调料和香醋放在桌子上，直接把蟹肉拿出来蘸调料。
蒸螃蟹的时候注意，一定要整锅蒸，不然会让螃蟹失去大部分的鲜味！另外，死了的螃蟹绝对不能再蒸，否则会发生食物中毒。
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