要使鲫鱼汤变得又浓又白，可以在鲫鱼汤中加入煎蛋和白萝卜丝。同时，炖之前需要将鲫鱼煎至两面金黄，加入开水，一次性加入。炖鲫鱼汤的时候，也可以在汤烧开后加入几滴白醋，大火炖20分钟，最后加入枸杞，盐和胡椒粉炖5分钟。
鲫鱼汤怎么炖又浓又白
鲫鱼汤炖所需材料:鲫鱼2条，荷包蛋2个，萝卜半个，枸杞12粒，生姜片5片，葱2根，料酒1勺，白醋半勺，胡椒粉半勺。
1.治疗鲫鱼
先将鲫鱼去鳞去内脏，去腥去纹，将鱼肚子里的黑膜清理干净，然后用厨房纸擦干水分备用。
2.煎蛋
锅里热油，油微热后放入两个鸡蛋，将鸡蛋煎至两面金黄。
3.准备配料
白萝卜洗净，切丝，洋葱洗净，打结，切片生姜。
4.油炸鱼
锅里烧热油，将鱼放入锅里煎至两面金黄，然后加入料酒、生姜和葱结。
5.炖汤
继续往锅里加开水，加入荷包蛋和萝卜丝。水不能超过配料。煮沸后，加入几滴白醋，小火炖20分钟。
6、调味
继续加入枸杞和椒盐调味，小火炖五分钟左右关火。
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