红烧大虾是山东地区的第一道菜，属于鲁菜。现在油焖大虾是潜江地区的一道菜，属于湖北菜。大虾用来炖的虾一般是大虾，因为虾的颜色是青白色，光滑透明，煮熟后呈橙红色。红烧大虾还有个名字叫大虾，因为以前是成对卖的，所以叫大虾。
大虾 -1的炖品在哪里-炖品大虾是山东地区的名菜，因为最早的虾都是海虾，山东的虾质量更好。炖大虾起源于山东，然后是湖北汉族名菜养殖虾的流行& ldquo炖油大虾& rdquo；自诞生以来，潜江也成为一个虾养殖基地。目前红烧大虾已经遍布全球，并根据不同地区的口味进行了改良。
1.将新鲜大虾用清水洗净，切去虾须、虾腿、虾尾尖，在头部开一个小口取出沙袋，然后将大虾背部切开，挑出沙纹；
2.炒锅加入熟猪油，中火至六成熟时，将葱、姜片在炒锅内炒至焦香，再将虾仁翻炒几下；
3.加入黄酒、鸡汤、精盐、糖，用手勺轻轻挤压虾脑，大火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁浓缩后，挑出葱、姜，加入味精，淋上香油。
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