鱼肉特别鲜嫩，没有粗筋，肉质的纤维组织也不紧绷。平时炒的时候很容易粘锅，尤其是炒的时候，鱼皮容易粘锅，让人特别烦。那么煮熟的鱼怎么才能不粘锅呢？下面分享几个煎鱼不粘锅的小技巧。有需要的朋友可以认真学一学。
怎么做鱼不粘锅？不粘锅煎鱼的小妙招1。将生姜应用到锅上。
通常煎鱼时，可以先将锅清洗干净，晾干后再加热。取新鲜的生姜切成片，然后直接抹在锅底，再加油加热。油热后，把鱼放在锅里炸，这样鱼皮就不会再粘锅了。
2、鸡蛋包裹的鱼外层不粘。
通常煎鱼的时候，也可以把鱼切成大块，然后把鸡蛋打成蛋液，把鱼卷到蛋液里，让鱼的表面粘在蛋液上。锅里放油加热，然后把鱼块放锅里炸，不会有粘锅的情况。
3、鱼裹面粉不粘锅
通常煎鱼时，可以将鱼洗净，去水，然后在其外层粘上一层薄薄的面粉。锅里放油加热，然后把鱼放锅里炸，不会粘锅。另外，可以把鱼洗干净，用料酒、精盐、姜丝腌制一下，然后放锅里炸，就不会再粘锅了。
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