糖醋带鱼是一道非常有名的家常菜。糖醋带鱼的特点是肉质细嫩，果肉丰富。糖醋带鱼曾经风靡各大城市，现在酒店菜单上也有很多糖醋带鱼的菜品。做糖醋带鱼的时候，鱼片不要煮太久。鱼片变色后，可以马上捞出来。否则鱼煮的太老，会影响口感，味道不好。我们来看看糖醋带鱼怎么做。
糖醋带鱼 1和糖醋带鱼怎么做
糖醋带鱼要用的鱼是比目鱼，肉质多，富含蛋白质。其扁平的鱼身最适合油炸或糖醋。除了带鱼之外，准备油盐、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、白酒、醋、辣椒。二、糖醋带鱼方法步骤
第一步:洗带鱼后，去除水垢，然后洗净沥干。第二步:把鱼斜着切几下，然后铺上干淀粉，放锅里炸。第三步:将鱼两面煎至金黄色，然后沥干水分取出。第四步:锅中多放油，加入花椒至香。第五步:如果葱姜蒜香了，放入干辣椒翻炒豆瓣酱，再放入酱油翻炒。第六步:加入一些水，加热，加入白酒，醋，盐和糖，然后加入炸鱼。第七步:慢慢煮，直到锅里的汁干了，鱼的味道好了。第八步:用香菜装饰，出锅。
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