羊排可以用高压锅压，也可以缩短炖的时间，让羊排更嫩更烂。高压锅炖羊排要半个小时。先用大火3分钟，让高压锅升温，改中火，保持蒸20分钟左右。最后转小火煨几分钟后关火。高压锅炖羊排，小火阶段加白萝卜可以更好。
羊排可以用高压锅炖吗？
高压锅炖羊排的优点是速度快，烂的彻底，工艺简单。高压锅炖羊排只需要半个小时，铁锅炖羊排一般需要一个半小时。高压锅通过改变锅内压力，使食物由内而外完全煮熟，吃起来更有嚼劲；高压锅的过程很简单。只需将羊排、调料、水放入锅中压制即可，无需翻动、加水等额外操作。
高压锅炖羊排的做法
准备羊排800克，白萝卜，生姜，大葱，盐。将羊排切块，放入冷水中焯6分钟，去除腥味和血水，然后用冷水冲洗干净。白萝卜去皮洗净，切成小块备用。将羊肉和调料放入高压锅中，加入适量的水，加入所有调料，炖20分钟。最后加入白萝卜炖5分钟。
需要注意的是，羊排是用高压锅炖的，然后再炖蔬菜。蔬菜不能和羊排一起放在锅里炖，炖久了，蔬菜的营养成分会大大流失。羊排炖菜是冬瓜，山楂，菠菜，萝卜等。
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