西米露是生活中最常见的甜品，也是很多人的最爱。平时也有人想在家做西米露，但是觉得做西米特别麻烦，做不好。那么他们平时应该如何在心里组织呢？怎样才能又快又好的做西米？
怎么做西米 1？平时煮西米的时候，要先在锅里放水。水量必须是书上西米的两倍以上。锅快烧开的时候，可以把洗干净的西米放进锅里。加热烧开后，要关小火。
2.西米在小火的锅里煮的时间要在50分钟左右，而且在煮的过程中要用筷子保持同方向搅拌，否则西米很容易糊底或者在锅里粘成一团。再放锅里煮，希望你变成半透明的时候关火。当锅燃烧时，盖上锅盖十分钟。
3.重新准备一个盛有大量水的锅，加热至沸腾，然后用工具将原锅里的西米取出。放入刚烧开的水中继续用小火煮，煮的过程中不断搅拌，直到锅内西米中间只剩下一个小白点才关火。
4.关火后，不能急着拿出来。你应该让它泡在热水里，直到中间的白斑消失。这时候西米就完全熟了，弹性十足。口感特别好。
如何又快又好的做西米？1.平时煮西米的时候要尽量减少它与冷水的接触时间，煮西米的时候要小火慢煮。煮好西米后，拿出来直接用冰水浸泡，这样煮西米时间短，口感特别好。
2.平时煮西米的时候，一定要补充足够的水分。烹饪过程中不能两次加水，否则会影响西米煮熟后的口感，还会延长西米的烹饪时间。但如果水不够，西米在煮的过程中会变粘，严重时会糊锅，使西米的口感变差。
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