紫米和黑米都是生活中常见的大米配料，都可以煮成粥，外观颜色也差不多。在很多人眼里，紫米和黑米就像双胞胎一样。但是，仔细了解之后，你会发现紫米和黑米是有明显区别的。接下来就带大家了解一下它们有哪些区别，让大家知道紫米和黑米哪个更好。
紫米和黑米的区别虽然1.紫米和黑米的颜色差不多，但是放在一起比较就会发现，紫米是一种深紫色的米食，颗粒均匀，外观是一种接近黑色的深紫色。黑米表面呈黑色或深褐色，米粒呈椭圆形。
2.紫米和黑米的品种也不一样。黑米是一种以植物黑米的种子为主要色素研磨而成的圆粒米料，而紫米是一种糯米，也叫黑糯米或血糯米。具有黑米所没有的蜡质属性。黑米煮后米汤不粘，紫米煮后米汤特别粘。
3.紫米和黑米的营养成分略有不同，虽然都含有蛋白质和碳水化合物，但黑米含有大量的花青素和胡萝卜素，还有一些天然强心苷，儿子米。这种食物含有少量的花青素和胡萝卜素，而且含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，可以满足人们在正常代谢过程中对不同氨基酸的需求。
紫米和黑米哪个好？紫米和黑米是高营养成分，营养价值极高。它们能为人体补充丰富的植物蛋白和各种矿物质，还能使人体吸收大量的碳水化合物。但从保健的角度来说，紫米比黑米好，不仅能滋养身体，还能健脑益智，延缓衰老，促进胎儿发育，预防胎儿畸形。黑米的主要功能是
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